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      玉米等級如何區分?

      時間:2019-03-14 09:16:56 文章來源:互聯網 訪問次數:

              我國玉米國家級質量標準有三個,分別是最基礎的玉米國標、飼料用玉米國標以及工業用玉米國標。這三個標準既相互聯系又各有特點。玉米國標是大宗玉米的通用  標準,廣泛適用于商品玉米的收購、貯存、運輸、加工以及銷售。而飼料用玉米標準和工業用玉米標準針對性更強,在玉米國標的基礎上,又有一些變化和調整。這  三個標準共同點是以水份、雜質、不完善粒、生霉粒等作為衡量玉米品質的主要指標;其不同點在于飼料用玉米除保留容重等主要指標外,還增加了粗蛋白質這一技  術指標,而工業用玉米則舍棄了容重這一指標項。   
        總體看,容重、雜質、水分、不完善粒以及生霉粒指標是衡量玉米質量最基本也是最重要的指標,具有廣泛代表性和權威性。
        我國不同產地玉米在質量上存在以下差異:
        (1)容重
        在正常年景,東北內蒙玉米的容重最高,通遼和赤峰玉米的質量基本在二等以上,一等占到90%;吉林玉米70%以上為二等;黑龍江玉米質量一  般,60%-70%能達到三等;遼寧玉米50%能達到二等,80%能夠達到三等。但玉米容重受年景影響較大,比如2003年由于天氣原因,導致玉米水分較  大,容重減少,吉林省的二等玉米只占總產量的50%左右,黑龍江玉米大部分都為等外。
        在正常年景,華北山東和河北的玉米基本都在二等以上,尤以山西北部、河北邢臺以北地區的玉米質量為好。
        (2)水分
        在正常年景,東北地區玉米收獲時水分在28%-30%,年景不好時最高達到35%-40%。內蒙玉米的水分稍低,一般在24%左右,有時會達到27%-28%。
        東北地區由于冬季天氣寒冷,自然晾干玉米的比例較小,除內蒙通遼和遼寧西南以外,大部分是烘干玉米。烘干主要采用兩種方式,一是直接烘干至14.5%左  右,在存放過程中,水分逐漸散失至14%以下;二是先晾干至水分20%左右,然后再烘干。東北地區春節前上市的玉米主要采用第一種方式,由于一次降水幅度  過大,容易造成玉米籽粒發癟和容重偏低。而春節后上市的玉米主要采用第二種方式,事先自然晾干時間較長,因此籽粒飽滿,容重普遍較高。在一般情況下,糧庫  將水分只降到14.5%,因此在10、11、12三個月,東北玉米很難達到14%的水分,到第二年4、5月份經過幾個月的自然失水后,才能達到14%的標  準。從產區到銷區的運輸過程中,水分有時還可能進一步下降。但作為國儲糧收購的玉米,烘干后水分基本上在14%以下,最多不超過14.5%。也有的糧庫根  據買方的要求來確定烘干效果,水分指標由購買者自定,一般自13%-15%不等。
        與東北玉米相比,華北玉米收獲時水分較低,大多在18%至20%左右,而且氣溫高于東北地區,一般晾曬5-6天就可以達到15%以下,因此幾乎全部采用自然晾干方式進行降水。正常年景時,河北玉米水分在16%-18%左右,山東玉米的水分在14%-16%左右。
        (3)雜質
        東北玉米由于采用機器烘干,雜質較少,一般不超過1%,有的地區雜質甚至小于0.5%。華北玉米采用自然晾干,晾曬過程會摻入大量雜質,因此華北地區的玉米雜質偏多,有時超出1%,需要額外過篩整理。
        (4)不完善粒
        東北玉米在烘干過程中,降水過快極易造成破碎,機械操作也造成破碎粒比例增加,同時烘干造成了熱損傷粒增多,因此破碎粒普遍高于5%。烘干玉米經過儲存、出庫、再到港口轉運、裝卸、搬倒、再入庫、再出庫等一系列環節后,破碎粒還會有所增加,導致不完善粒普遍達到8%。
        華北玉米采用自然晾曬,破碎粒較少,基本都控制在5%以內,質量稍好一些的只有2%。在現貨收購中,一般規定不完善??偭坎坏贸^5%。
        (5)生霉粒
        東北玉米收獲時期水分很高,如果在收獲期雨水多,收割后玉米保管儲存不善,極容易出現玉米生霉現象。在年景不好的時候,大部分玉米生霉粒都會超過2%,有  的甚至高達5%以上。小農戶受儲存環境和儲藏技術的限制,無法嚴格按照標準進行儲存和通風,因此東北玉米在4月份以前生霉粒很少,4月份以后生霉粒比例會  大幅提高。內蒙玉米的生霉粒含量較低甚至幾乎沒有,最多也不超過2%;遼寧的略高些;黑龍江玉米水分不均,生霉粒最高。

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